先日、めじか鮭を購入しました。到着して大きさにまずビックリしました！
そしてじっくり時間をかけて冷蔵庫で、まる一日かけて解凍して捌きかけて、その新鮮さにまたまたビックリしました！
お刺身も脂の乗ってる所はとろけるおいしさで、そうでない所はさっぱりとしてるけどまろやかな口どけで非常においしかったです！
これを食べて次に思うのは時不知鮭はどんなのかな〜って思っています。
購入計画進行中です！ また、その時はお願いいたします。

●送って頂いたさけ山漬は、水っぽくなく嫌な匂いも無く、身がしまっていて、美味しさがギュっとつまっている感じで本当に美味しかったです。
主人は、子供の時食べた鮭の味がする、ご飯が進みすぎると喜んでいました。
幸せなひと時をありがとうございました。　　

＜東京都三鷹市　岡田さま ＞　

●確かに頂きました。 楽しみにしておりましたので、早速いただきました。
おいしい事　ご飯が、一杯余計にほしくなります。 このような　鮭は無いものと思っておりましたから、感激です。 インターネットを見なかったら、知らずにおりました。
一匹はお使い物にしましたが、大変喜んでくださいました。昔を思い出すなんて 　又美味しい事　と申しておりました。　この仕事に携わっておられる方々に　感謝しながらいただきたいとおもっております。これからも良い御仕事をなさって下さる事を願ってやみません。

＜滋賀県愛知郡　池田さま ＞　

●山漬け鮭を３０日に配達されたのが　あいにく留守にしていて　夕べ受け取り　すぐに切り身にしました　開けると　ぷ〜んといいにおいが。すごく身が締まっていて　男性が出刃包丁でひーひー言いながらやっと切れるといった感じでしたね。　骨についた身をほぐしてから　骨もオーブントースターで焼いて　ほぐしシャケにしたら　市販のほぐしシャケの大瓶の空びん　一杯分も取れて　なんか得した気分でした　まだ切り身のほうは食べてないのですが　ほぐした身を食べたら　ほっぺたが落ちそうなほどおいしかったです。娘の幼稚園のお弁当に鮭おにぎりを持たせましたが　きっとすばらしくおいしいでしょうね。　先日もずわいがにを注文して食べましたが　まあ　これもすばらしくおいしくって・・・送料がかかるのでコストはかかるな〜と思いつつも　また食べたいなと思ってます。

　　　　＜調布市　高橋さま ＞

●年末に戴いた山漬1本造り、　先日魚卸が家業の友人(そいつはただのリーマン)に　進呈したところ非っ常ぉぉぉぉ〜に感動しておりました。　この冬は自分でも1本お願いするとのことです。　ちょっとご報告まで、でした。

　　　　＜大阪府堺市　山本さま ＞

●本日、３０分ほど前に届きました。早速、山漬を焼き、お茶漬けにして頂きました。しょっぱい！！昔の塩引きの味がして、本当に美味しいです。 身はふっくらとしてあぶらがのっていて、しょっぱくって、なつかしい味で、一瞬言葉が出ませんでした。　＜埼玉県　藤巻さま ＞

●夫婦でその焼きたてを口にし、思わず口から出た言葉は、「美味しい」「旨い」で、それ例外の言葉は一切不要でした。 貴社のご指摘通り、塩と蛋白質が熟成することで創出された味は、人間があれやこれやと浅知恵を絞って造りだした「味」と違い、表現のしようもない素晴らしい「味」です。 神秘的とさえ思われます。 鮭が秘めて隠し持っていた味ですね。鮭に感謝しています。 塩辛さなど一切苦になりません。 江戸時代からの、日本人の素晴らしい食文化を代表する「塩鮭」を大いに胸を張って宣伝して下さい。

　　　　＜鳥取県　岡本さま＞