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グルメ必見!:カニ:知床三佐ヱ門:紅ずわいがに 北海の味がぎゅっと詰まったかに!かにみそが特に最高です!
あなたは、かにが好きですか?
わたしは大大大好きです。(しつこい?)
でも、かにっておいしいだけだと思っていましたが、よくよく調べてみると、栄養的に結構いろんなものが入っているんですよ。
ちょっとびっくり!
カニみそも最高〜〜知床三佐ヱ門の紅ずわいガニの詳細はコチラ!>>

かにの栄養成分



かには基本的に、
脂質、糖質がゼに等しく非常に低カロリー。しかも、良質のたんぱく質を豊富に含んでいるんです。
それと、
タウリン・ナイアシン・カルシウムも豊富に含んでいて、味覚や嗅覚異常を予防する亜鉛、鉄の利用を助けて貧血を予防する銅などの含有量も豊富なんです。


ます、
タンパク質ですが・・・・
カニのたんぱく質は、動物性だんぱく質。


必須アミノ酸というのは、からだの中でつくりだせず、食品からとらなければならないアミノ酸なんですが、その必須アミノ酸の組織構成も肉類とほぼ等しく、米などの穀物類には不足しているリジンというものを多く含んでいるんです。

じゃー、
リジンって一体何?

リジンは必須アミノ酸の一つで、体のタンパク質の組み立てに欠かせない重要なアミノ酸なんです。


たんぱく質の中に2〜10%含まれていて、あなたの
体の組織を修復したり、成長には欠かせないもの。細菌やウィルスに対する抗体、ホルモン、酵素をつくるといった様々な機能をもっている優れものなんです。


たんぱく質以外の成分では、どんなものが含まれいるのでしょうか?


それは、第一に
タウリンが上げられます。


タウリンはアミノ酸の一種で、魚介類や軟体動物に多く含まれています。


人間の筋肉や胆汁酸と結合して存在しています。
哺乳動物の成長に大切な栄養素で、脂質の消化・吸収に直接関与し、目の網膜機能障害がタウリンの欠乏に関連していることも臨床報告されています。


そして第二に
ナイアシン


ナイアシンというものは、糖質、脂質、たんぱく質の代謝に不可欠な水溶性という水にとけやすいビタミンがナイアシンなんです。


アルコールや二日酔いのもとになるアセトアルデヒドを分解してくれますので、酒を飲むほどのナイアシンが消費されていきます。


ナイアシンは
血行の循環をよくし、血圧を下げ、冷え性を改善してくれます。(ドキドキ)


ほかに脳神経の働きを助けたり、皮膚の健康を助けたりします。最近では、
食欲不振、下痢などの胃腸障害を緩和するといった作用も認められてきています。
なんか体に良さそうですね。(ルンルン)♪


また、大量に取ると
血清のコレステロールや中性脂肪を下げるという効果もあります。

ただ、ナイアシンは体内で合成されるとき、ビタミンB群のバックアップが必要になります。


ビタミンB群が不足すると合成能力が低下してしまいますので、カニを食べるときは、ビタミンB1、B2、B6を多く含む食品と一緒に取ったほうが効果的ですよ。(^o^)



これまで、カニの栄養成分を見てきましたが、悲しいことに。カニは、ビタミン類は低レベルです。よって、海藻、緑黄食野菜、乳製品、豆腐、ごまと合わせてとれば体力も回復して、老化防止に役立ちますよ。
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ずわいがに

深海に住んでいるため、漁獲はいままでまれでした。
ただ、最近の漁業技術が進んだことによって、わずかですが、許可操業できることになりました。


ずわいがには、日本でも最も古くから食べられているカニで、福井では、「越前ガニ」、鳥取では「松葉ガニ」と呼ばれています。
木の枝が四方に伸びている状態「ずわえ」に似ていることからズワイガニという名がつきました。


ズワイガニの特徴は身に弾力があり、繊細な甘味が味わえます。


では、この知床三ヱ門さんで扱っている紅ずわいガニを既に食した方のご感想をお読み下さい。

● さて、感想ですが・・・・・・うまい!!すごく美味しくいただきました。
中身はぎっしりと身が詰まっていて、またカニミソの濃厚なこと・・・。
絶妙な塩加減もよかったです。身離れがよく、満腹感も味わえました。
毛がにが一番好きなのですが、紅ずわいの美味しさも初めて知り、
世界が広がったような、得した気分になれました。
本当にありがとうございました。

   <東京都品川区 井上さま>

● 先日はすご〜くおいしい蟹をありがとうございました。 今までも、北海道から直送されたカニばかりを食べてはいたのですが、 それは、それでそのときはおいしかったのですが・・・ 今回のは、蟹の中の蟹というくらいおいしい!!かったです。 で!お正月食べるには、何時注文すればいいのでしょうか??? 値段は、高〜くなりますか?お答えください。お願いいたします。

   <愛知県名古屋市 澤田さま>

● わが家の 長男7歳 は、蟹グルメ。
函館に遊びに行って以来のカニ大好き少年です。

カニが食べたいというので(あの巨大なカニが壁で踊っている所です)
いつぞやの近所のいわゆる カニ専門料理店 でのこと・・
折角だから奮発して注文後釜茹でしますのカニを食べたところ一言・・
「これ・・カニじゃない・・」 それ以来 カニカニカニ とうるさいのでした。

冬まで待たなくてはだめだねって話をしていたのですが、紅ズワイは今が旬との事
早速注文して食べました。長男いわく 「カニの味がする」 あたりまえなんだと思いま
すが、あまりにも 味のないカニが出回ってます。

これには長男も満足でほとんど彼が食べてしまいました。
身離れもよく美味しく食べました。又近々お願いします。

お中元送り先の方も大喜びでその日の食卓は静かだったとか・・
(カニ食べると静かになりませんか?)

   <東京都世田谷区 松村さま>

昨日ベニズワイ到着いたしました。とーてーもー大きくて、たべでのあるサイズ。そして美味しくいただかせていただきました。 家族へのプレゼントでしたので、大好評でした。今度は進物用にも是非利用させていただこうと思います。ごちそうさまでした☆ミ

    <東京都板橋区 太田さま>   ※ご注文品:べにずわい1.2kg上

● 本日朝、実家に到着したそうです。もう、うちの母大喜びで。
びっくりするほど大きな蟹だったと、何度も何度も電話口で叫んでくれました。 とってもおいしかったそうです。 ・・・ああ・・私も食べたいです。(T_T)

    < イギリス オークランド 渡瀬さま>

● 先日送った「**商店」、うちの取引の市場の魚屋です。 いろいろ、事情を話して、正直な感想を聞いたら 「本ずわいに勝るとも劣らん…」 という返事でした。

    <和歌山県 福井鮮魚さま>



いかがでしょうか?
今度はあなたが味わってみる番です。


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