焼肉屋さんでキムチ、スーパーでのキムチと日本にはあらゆるキムチがありますが、キムチって、実は辛くて、おいしいだけじゃないんです。

キムチの栄養成分

---

キムチというのは、韓国語で「漬物」という意味。


日本では、いろんなやり方で野菜を漬物にしますが、韓国ではキムチが主流です。


韓国の食べ物といって、日本人が思い浮かぶのが、焼肉、キムチです（笑）韓国では、毎食のようにキムチが食卓に並ぶのだそうです。


ただ、最近は、西欧料理の浸透で、昔ほど韓国の人はキムチを食べなくなったとか。だけど、キムチというのは伝統料理に変わりありません。
そういうキムチですが、実は、キムチには、すごい数の○○が入っているんです。


それは、


・・・・・・・・・・・・・・・・・

乳酸菌

乳酸菌は例えば、漬物で比較した場合、キムチは鬼のように（笑）！多いんです。

キムチ	8億/ｇ
かぶのぬか漬け	3400万/ｇ
白菜の浅漬け	480万/ｇ
たくわん	20万/ｇ

なんと、１ｇ中に８億の乳酸菌ですよ。すっ、すごい（汗）


乳酸菌、乳酸菌っていうけど、一体全体なんですかーーーーと思われたあなた、乳酸菌というのは主に腸を調整するはたらきがあるんです。


あなたの腸の中には、善玉菌という菌と悪玉菌という菌が住み着いています。善玉菌は腸にはいってきた悪玉菌と闘い、あなたの腸のはたらきを守る、あなたの小さなボディーガード（笑）


乳酸菌の１部には、腸に届くまでに胃液で死んでしまいますが、キムチの中にいる乳酸菌は違います。


強いんです（笑）


それは、”ラクトバチルス”という菌が、生きたまま腸に届き、腸にいるビフィズス菌を増やしてくれるんです。それで、腸を酸性にして悪玉菌がすみにくい環境にしていきます。まさに、”ビフィズス菌の応援団”なんです。




それじゃ、なんでキムチに乳酸菌が多いんでしょう？



実は、同じキムチでも、種類によって乳酸菌が多いキムチと乳酸菌がそうでもないキムチってあるんですよ。
大体、韓国で作られているキムチって、乳酸菌が多いんです。というのは、韓国のキムチには、大根、唐辛子、にんにく、しょうが、にら、エビ、小エビの塩辛、カキ、いわしの塩辛を白菜にからめるの普通だからです。
そして、乳酸菌は、動物性タンパク質をえさにして、生育していくものなんです。
だから、小エビ、カキ、いわしなどの動物性タンパク質が入っているキムチは乳酸菌が多いんですね。
※キムチを選ぶ際には、出来るだけ乳酸菌が多いほうを選んだほうがいいですから、商品の表記に「乳酸菌発酵食品」と書いてあるほうを選びましょう。ちなみに、原材料が多い順に材料が書いてあります。
※これらの動物性タンパク質は腐らないのという疑問がありますが、キムチの中の唐辛子が動物性たんぱく質の酸化を防いでくれてるので、腐らないんです。

乳酸菌以外にも驚くべき成分が・・・

---

乳酸菌以外にも、キムチにはいろんな栄養成分が入っています。

★タウリン
タウリンとは、タンパク質をつくっているアミノ酸というものの一種。あなたの体のなかに入っているインスリンというホルモンと協力して、体のなかにある糖分を吸収して、エネルギーに変える作用をするんです。つまり、体の中にある太る要因の糖分を吸収して、それをあながた生きてゆく際に必要なエネルギーに変えるということなのでダイエットに最適です。

★アスパラギン酸
これは、魚介類が入っているキムチで、乳酸発酵によって変化した成分。疲労に対する抵抗力を高める効果があります。韓国の人がエネルギッシュなのは、ここに原因があるかもしれませんね。

★ニコチン酸
キムチの熟成がすすめば、量が増えてくるビタミンの１種です。
アルコールを分解して、胃腸のはたらきを保つはたらきがあります。
お酒を飲み過ぎる方、お酒が弱い方、このどちらにも該当しない方（笑）も、お酒を飲むときは、おつまみにしたい一品ですね。

韓国に美人が多いわけ

---

以上、いろんな成分が入ってうれしいキムチですが、韓国人の女性って、美人が多いっていいますよね。（話飛び過ぎてない？）
それには、やっぱりワケがあるんです。

キムチの主原料の一つにカプサイシンというものが入っています。これは、脳に働き、体内の脂肪を燃焼させるアドレナリンの分泌をうながすものなんです。よって、体脂肪を燃焼されやすくなります。
そして、唐辛子、にんにく、白菜、にら、にんじん、かき、いか、小えびといったものがキ韓国のキムチには使われています。そのため、カプサイシンのほかに、カロチン、アリシン、スコルジニン、アラニン、ビタミンB1,ビタミンＢ２、ビタミンＣなどの成分が入っています。これらのビタミン群は新陳代謝を促し、からだの老廃物や余分な水分をからだの外に出します。
よって、血液の循環がよくなり、むくみも改善され健康的な肌になると、これで、韓国の女性がきれいな理由がわかりましたね。


ここで、わたしがおすすめするキムチがあります。
それが”やがちゃんキムチ”
なぜか？
それは、キムチ作りに熱心だからです。
ちなみにやがちゃんというのは、このキムチを売ってる会社の社長矢ケ崎社長からとったネーミング。

矢ケ崎社長はもともと昭和３４年小売業からスタートし、食品に添加物を加えるのが普通だった時代に、無添加で、買いやすい金額ものをつくりたいという思いから、飲食業に乗り出します。焼肉屋さんです。そのなかのメニューとして、キムチも自社でつくりはじめます。

はじめは、理想のキムチに近ずけるため大変苦労をします。ですが、少しずつですが、あそこのキムチはおいしいと、メインの焼肉より評判になります。そして、さらにキムチの質・味を高めるため、日々研究に専念します。そして、他店では真似できない「ヤンニョム」を作りあげます。ヤンニョムというのは、キムチのたれ、味を決める最も重要なものなんです。

このヤンニョム、どこがすごいかというと、普通、ヤンニョムと作るときは、スープをとらないで、水で代用しているところがほとんどです。本格的といわれているところでも、２時間ほどかけて作ります。やがちゃんヤンニョムは、なんと、ジュ、ジュ１０時間かけてスープをとるんです。すごいでしょ。本格的といわれているところの５倍。
だから、コクのある濃厚な味が出せるんです。
スープは、豚肉、鶏肉、豚ガラ、鶏ガラ、野菜類、きのこ類、羅漢果、昆布、かつお節、魚介類をベースにしてスープをつくります。

キムチ作成風景

そして、ヤンニョムには、唐辛子、上記でとったスープ、アミの塩辛、にんにく、しょうが、いわしの塩辛、砂糖、水あめ、はちみつ、にんじん、たまねぎ、ほしエビ、ごま、りんご、檸檬などを合わせてなんともいえないヤンニョムの味をつくりあげてるんですね。


そして、やがちゃんキムチがお客さんに約束していることがあります。それは、１つに限りなく無添加の食品を目指していること。保存色・着色料・増粘材等まったく無添加　調味料（アミノ酸）は超微量の０．１％。調味料・天然調味料すら用いない完全無添加商品を目指している点　２つめにお客様に喜ばれる味になるため、美味を目指しているということ、３つめに１００％製造直売体制をとっているため、こだわっているわりにはできるだけお求めやすい金額に近ずける努力をしていることです。　

ヤガチャンスペシャルキムチ（一例）

それでは、既にやがちゃんキムチをすでに食べた方のご感想をお読み下さい。

早速今夜の夕ご飯に牡蠣入りキムチとチャンジャをいただきました。 まずはチャンジャを一切れ口に入れたダンナさんが「んっ！！！？？」と、声になら ない声を発しています。私にも早く食べろと言うので、そんなもん、言われなくても 食べちゃうよ〜ん、と食べた私もあまりの美味しさにびっくり！！「これは、よっぽ ど丁寧に材料を洗ってあるんだろうね。」と、ダンナさん。「これは鉄人がね、韓国を 走り回って研究したすごいチャンジャで、韓国で食べるよりうんとうんと美味しいん だぞ。」とうんちくをたれる私。ごまの風味と、こりこりとした歯ごたえ、なんともい えない旨みに箸が出る出る・・・・・。 そして、牡蠣入りキムチ。前回老舗のキムチをいただいてみて、絶対間違いがないと 思ってはいたのですが、何何、なんなの!!？この旨みは・・・!？とーっても辛いんだけ ど、白菜をかみ締めると、じゅわっと口に広がるこくと旨み・・・。あっ、牡蠣の切れっ 端が入ってる。これはだんなさんにあげるね。その代わり、わたしゃこの白菜のいい とこをたっぷりと・・・あ〜〜〜ぎゃ〜〜〜！！！（2人すごい勢いで食べる。） 失礼致しました。あっという間にチャンジャは1パック平らげてしまいました。また 明日から、牡蠣入り、甘口、小松菜、ニラ、そして冷凍庫にしまったチャンジャと上記 のような楽しい食事風景が繰り広げられることでしょう。 長々となってしまって申し訳ありません。美味しいものを食べるとついついうれしく なっちゃうもんで・・・。 お昼前にキムチが届いたので、チャンジャ丼もどきにして（ご飯＋韓国海苔＋チャ ンジャ）頂きました。 　牡蛎入りキムチ、本当においしかったです！！ 　いつものキムチは、届いたその日は「ちょっと若い」感じがしますが、牡蛎入りキ ムチはそのようなこともなく、とてもコクがあっておいしく頂けました。２．３日 後がとても楽しみです。(^_^)　 　 　ふつうのキムチとニラキムチ、ヤンニョムはニラの方がコクがあるように感じてい たのですが、牡蛎入りキムチのヤンニョムはニラに近いですよね。またヤンニョムを 飲んでしまう「変なやつ」になってしまいそう。でも、とても好きな味です。牡蛎入 りキムチがある間は、こちらを注文することになりそうです。 　　　さんも、２ｋｇ頼んで良かったと思っているに決まっています。すすめてよ かった。 　いつも思うことですけど、もちろんお金をお支払いして買っている商品ですが、 矢ヶ崎さんに「ごちそうしていただいている」ように感じてしまいます。 　 　矢ヶ崎さんとも長いおつき合いになりそうですね。 　これからも、どうぞよろしくお願いいたします。 おいしいキムチをいつもありがとうございます。 ちょっと長くなりますが、好物なゆえに思い入れの深いこの「キムチ」について 感想を送りたいと思います。 私は辛いものが大好きで、当然、キムチも含まれるわけで、ずっとおいしいキムチを 探してまいりました。そして某有名デパートの地下で今までの中では「おいしい」と 思われたものを、100g２５０円ほどとかなり高かったのですが、一度に大量に買い込 んでは毎日のように食べておりました。 その後、幸運にも韓国に行く機会に恵まれ、本場のキムチを堪能できる！と勇んで出 かけ、その、日本では味わったことのない、一種カルチャーショック的なおいしさの キムチを３日間、存分に味わい、おみやげにも５kg以上購入してふうふう言いながら 持ち帰り、日本に帰ってからも「本場のおいしさ」をしばし堪能しました。 そのキムチもほどなくなくなり、ではまた某デパートのを、と以前のように購入した ところ・・・なんと「化学調味料臭く」て、ぜっんぜんおいしくない！！ 韓国の「本物の味」に馴れてしまった舌は、もうちょっとの「まがいもの」も敏感に 感じ取ってしまうほどになってしまい、それからはどこのキムチを食べても期待・・ がっかり・・の連続でした。 ですから貴店の「牡蠣入りキムチ」の購入も実はあまり期待していなかったというの が本音です。「生牡蠣入り」とうたってはいても、実はごく少量でカゲもカタチも見 えないんだろうなと思っていました。 ところが実際にいただいてみると、化学調味料のいやな甘さはいっさい感じられず、 とても辛いけれども実に奥深い味わいの、「うまみたっぷりの辛さ」でいくらでも食 べられ、特に驚いたことには、生牡蠣のつぶが想像以上に大きく、小指の頭くらいの ものがごろごろ入っていて、実際、生牡蠣の風味も十二分に味わえる絶品のキムチで あることがわかりました。 先日、始めて１キロ注文しましたが、５日間で食べ切れるかなと心配だったのが、あっ という間にたいらげてしまい、次の到着が待ち遠しくてたまりません。 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　一キムチファンより 【コメント】 美味しくて、安心して食べれるキムチが注文できるので助かります。これからも美味しいキムチを紹介して下さい。 (O.U) 【コメント】 希望指定日にきちんと届きました。通販商品は前評判だけの物が多いのですが、やがちゃんキムチは、前評判通り非常に美味しくまた、注文したいと思っています。 特に、タトリタンとチャンジャは最高でした。キムチは２日目には300ｇ全てが無くなりました。 (K.K) 【コメント】 今日、届いて早速頂きました。とてもおいしくて、また注文したくなりました。メールでの対応も丁寧で、今後とも宜しくお願いします。 (K.T) 【コメント】 丁寧な梱包と、こんなにゴージャスなセットでいいの？というくらい盛りだくさんのセット！会社でこっそり就業後の酒盛りをしました。大好評でした。また宜しくお願いします。 (K.A) 【コメント】 同梱等お気遣いいただきありがとうございました。知人との飲会で好評でした。ビールときやがちゃんキムチでこの暑さを乗り切れそうです。 (M.Y) 【コメント】 到着した日は、キムチ類が少し堅めかなと思いましたが、３日目くらいにはちょうどいいくらいの味になりました。おいしかったです。またよろしくお願いします。 (N.K) 【コメント】 今回も美味しいかったです。肉系のキムチは、初挑戦だったのですが、辛さもマイルドで、キムチというより、お惣菜って感じで、ご飯が、ススム、ススム！！よいですね。 あっという間になくなってしまい、また、注文してくれと、家族にも大好評でした。 (S.U)

いかがでしょうか？

ネットで買える本格キムチのやがちゃんキムチ
あなたも今すぐ体験してみましょう！